(Карта Сайта)

Рациональное питание

Рациональное питание в современных условиях предотвращает накоплению радионуклидов, способствует их обезвреживанию и быстрому выведению из организма, имеет значение для нормализации обмена веществ, витаминного статуса и изменений, которые могут возникнуть в организме под воздействием ионизирующего излучения. Недостаток белков, витаминов, микроэлементов ведет к значительному накоплению в организме радионуклидов. Рацион с большим содержанием белков, преимущественно животных, повышает выведение из организма цезия-137. Доля животных белков в рационе взрослого человека должна составлять 55% общего количества белка.

Еда - это сложная смесь пищевых веществ (около 2000), из которых более 60 относится к числу незаменимых. Качество пищевого рациона в значительной степени определяется содержанием белков, жиров, углеводов, минеральных веществ, витаминов. При этом важно не только количество этих веществ, но и их правильное соотношение. Так соотношение белков, жиров и углеводов должно составлять 1:1,2:4.

Белки - основа всех клеток, они являются строительным материалом, а также участвуют в обмене веществ, в формировании иммунитета, в образовании некоторых соединений, выполняющих в организме сложные функции. Белки, в отличие от жиров и углеводов, не образуются из других веществ, то есть являются незаменимой частью пищи. Биологическая ценность различных видов белков определяется их аминокислотным составом. Из известных ныне 20 аминокислот 8 - незаменимые (лизин, триптофан, фенилаланин, лецитин, изолатицин, валин, треонин, метионин). Они не синтезируются в организме и поэтому должны обязательно поступать с пищей.
Богатыми на незаменимые аминокислоты являются белки животного происхождения, содержащиеся в мясе, рыбе, яйцах, молочных продуктах. Менее полноценные белки растительного происхождения - круп, бобовых, хлеба, овощей. Белки животного происхождения должны составлять 55% общего количества белка в рационе, что составляет в среднем для взрослого человека 86г в сутки.
Как недостаток, так и избыток белков в пище отрицательно сказываются на здоровье.

1 2 3 4 5 6

Другие статьи по теме:

- Похудение при помощи диеты: за и против
- 333 удовольствия и 1000 проблем. Желание - половина жизни.
- Вредна вегетарианская диета во время беременности?
- Вегетарианской питание и плюсы вегетарианство
- Мифы о сжигании жира. Советы, Питание