Консервы: прок и срок

Существует мнение, что из-за длительной высокотемпературной обработки косточки рыбы в консервах размягчаются и кальций из них становится биодоступным. Однако разваренные до мягкости кости и биодоступность имеют друг к другу косвенное отношение. А вред от лишнего жира, пропитанными продуктами, и соли в любом случае перекрывает от знания размягченных косточек.
Ну, и последнее соображение, что позволяет утверждать, что консервы - еда, на каждый день не подходящая ... Известный американский популяризатор здорового образа жизни Луиза Хей писала: «Пищей является то, что растет. Злаки, овощи, фрукты растут. «Сникерс» или консервы не растут ». Граница, где стыкуются философские и научные выкладки, относительны. И все же: говядина пролежала в банке три года. А если бы это был свежий кусок, что от него осталось бы? Натуропати не без оснований считают, что из консервированной, особенно долго хранившейся, еды уходит «жизнь», животворная энергия.
А как же овощные консервы?
Овощи в собственном соку вроде сладкой кукурузы или горошка приемлемы даже для повседневного стола, но не заменяют свежих овощей и применяются в основном как гарниры. Маринованные овощи - закуска. Компоты - это десерт и только десерт, приносящий довольно незначительную пользу пищеварительному тракту за счет присутствия в законсервированных ломтиках растительной клетчатки. А вот любимый в России вид овощных консервов - икра кабачковая и баклажанная - уже состоит не из овощей, а преимущественно из растительного масла, что повышает энергетическую ценность блюда, но зато делает его непригодным для здорового диетического стола.
Да здравствует банкет!
В умеренных количествах консервы можно использовать для приготовления праздничных блюд: криль или креветки, крабы - для изысканных салатов, красную икру - для бутербродов. Впрочем, каждая хозяйка знает «свои» блюда, которые ему особенно удаются и которые необходимо готовить с применением деликатесных консервов. Вот и ограничьте присутствие консервированной еды на столе праздничными днями - это разумно и безопасно как для здоровья в целом, так и для обхвата талии в частности. Вероятно, время от времени можно пользоваться консервированными продуктами - например, на даче или в турпоездке, - но не забывайте, что это временная практика.

1 2

Другие статьи по теме:

- Кожа стала бугристой как корка апельсина
- Все виды хлеба, зерновые и картофель
- Еда - одна из самых радостей жизни
- Причины лишнего веса
- Здоровый образ жизни ведическая культура