Вегетарианство: «пищевое чудачество» или все очень серьезно

Приходится признать, что позднее вегетарианство не имело очень большую популярность в Европе вплоть до новейшего времени. В Средние Века вегетарианской диеты придерживались разве что некоторые группы монахов. Лишь много веков, в эпоху Просвещения, вегетарианство, скорее как результат восточного влияния, начинает распространяться по Европе и становится популярным среди "просвещенной аристократии". Например сторонником вегетарианской диеты был Вольтер.

В новейшей истории Европы споры о том, надо есть мясо, порождали целые научные труды особенно в 40-й, 50-й годы 20 века. Вегетарианство необоснованно критиковалось как диета, несвойственная человеку и вообще вредная. Такое мнение до сих пор весьма распространена. В рамках этого небольшого обзора мы не будем пытаться убедить Вас стать вегетарианцем если Вы таковым еще не стали. Надо только отметить, что современная физиология человека признает вегетарианскую растительно-молочную диету как полноценную и вполне допустимую даже при тяжелых физических нагрузках и занятиях спортом. Более того, вегетарианская диета признана как средство профилактики и лечения различных заболеваний, например заболеваний сердечно-сосудистой системы.

1 2 3

Другие статьи по теме:

- Возрастные особенности обмена веществ и энергии. Режим рационального питания детей
- Как стать вегетарианцем
- Животноводство загрязняет атмосферу
- Морально-этические аспекты вегетарианства
- Вегетарианство и спорт